Soupe de brocolis à la noisette

Brocolis-noisette ? Quelle idée ! En fait, j’épaissis souvent mes soupes à la purée d’amande, pour les rendre plus onctueuses. Mais comme j’avais plusieurs fois croiser sur internet des recettes associant le brocolis à la noisette, il fallait que j’essaye. J’ai eu peur que la noisette ne fasse basculer le brocolis vers quelque chose de trop doux ou sucré mais […]

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Velouté de patate douce à la cannelle

Une soupe onctueuse, douce et délicatement épicée qui trouvera sa place dans un repas simple et convivial comme sur une belle table de fête ! Velouté de patate douce à la cannelle Une soupe onctueuse, douce et délicatement épicée qui trouvera sa place dans un repas simple et convivial comme sur une belle table de fête ! Temps de préparation5 […]

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Tarte aux noix

Voilà des années que je n’avais pas mangé de tarte aux noix ! Si j’avais su que la recette était si simple j’aurais essayé bien plus tôt. En version végétale, je trouve le goût de la noix beaucoup plus présent et l’appareil plus léger, moins gras que la version originale : elle se déguste donc (presque) sans modération 😉 Cette […]

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Gratin dauphinois

Une plat simple et authentique qui se végétalise assez facilement car la « vraie » recette ne contient que des pommes de terres, du lait et de la crème. J’ai trouvé la recette sur un de mes livres préféré (La France végétalienne) mais je l’ai beaucoup simplifiée et adaptée à la taille de mes plats à gratins. La recette originale est ici. […]

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Flan de pêches

Un flan fruité, léger et très frais. C’est l’agar-agar son secret, évidement ! La recette est improvisée mais la logique est très simple et peut se tenter avec d’autres fruits : Réaliser une purée liquide en mixant les fruits Mesurer la quantité de liquide obtenu Calculer la quantité de lait végétal nécessaire pour compléter jusqu’à 1 litre et calculer la […]

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Tarte aux pêches

Une tarte simple et rapide pour profiter des dernières pêches et nectarines. J’ai utilisé une pâte feuilletée toute prête mais une maison serait encore meilleure ! Tarte aux pêches Une tarte toute simple pour profiter des dernières pêches et nectarines. Temps de préparation10 min Temps de cuisson20 min Temps total30 min 1 tarte Ajouter à "Mes recettes préférées" Ajoutée à […]

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Ganache à tartiner

Nicolas Cloiseau, le Chef Chocolatier de la Maison du Chocolat, nous a conconté spécialement pour nous une pâte ou plutôt une ganache à tartiner sans matières grasses animales, et désucrée. Mais comment a-t-il fait ? La réponse en vidéo Testez vite cette recette à la fois légère et gourmande. Les ingrédients pour un pot de 600 g : 215 g […]

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