Pesto de fanes de carottes - Recette végétale et sans gluten

Quand vous achetez une botte de carottes avec de jolies fanes, ce serait dommage de les jeter ! Elles contiennent beaucoup de nutriments très intéressants.

Voici donc une recette à la fois santé et anti-gaspi !

Et comme pour tous les pesto, faites varier les herbes pour changer de saveur à chaque recette…

Pesto de fanes de carottes
x Vegan x Sans gluten x Cru
Pesto de fanes de carottes
Quand vous achetez une botte de carottes avec de jolies fanes, ce serait dommage de les jeter ! Elles contiennent beaucoup de nutriments très intéressants. Voici donc une recette à la fois santé et anti-gaspi !
Pesto de fanes de carottes
Quand vous achetez une botte de carottes avec de jolies fanes, ce serait dommage de les jeter ! Elles contiennent beaucoup de nutriments très intéressants. Voici donc une recette à la fois santé et anti-gaspi !
Portions Temps de Préparation
300ml 5minutes
Portions Temps de Préparation
300ml 5minutes
Ingrédients
  • 1 botte carottes Les fanes uniquement
  • 1 gousse ail
  • 2 càs levure de bière
  • 4 càs poudre d'amande - ou amandes entières, ou noix de cajou, ou noisettes...
  • 0,5 càc sel non raffiné
  • 1 poignée herbes fraîches (basilic, menthe, marjolaine... au choix)
  • 60 ml eau
  • 100 ml huile d'olive
Portions: ml
Unités:
Ingrédients
  • 1 botte carottes Les fanes uniquement
  • 1 gousse ail
  • 2 càs levure de bière
  • 4 càs poudre d'amande - ou amandes entières, ou noix de cajou, ou noisettes...
  • 0,5 càc sel non raffiné
  • 1 poignée herbes fraîches (basilic, menthe, marjolaine... au choix)
  • 60 ml eau
  • 100 ml huile d'olive
Portions: ml
Unités:
Instructions
  1. Laver les fanes de carottes et couper la partie sans feuille (les tiges trop dures)
  2. Les mettre dans un mixeur avec le reste des ingrédients et mixer jusqu'à obtention d'un crème la plus lisse possible.
  3. Goûter et rectifier la consistance et l'assaisonnement selon votre goût.
  4. Consommer avec des bâtonnets de crudités ou comme assaisonnement d'une salade ou de.... carottes râpées !
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