Soupe de brocolis à la noisette - Recette végétale & sans gluten

Brocolis-noisette ? Quelle idée !

En fait, j’épaissis souvent mes soupes à la purée d’amande, pour les rendre plus onctueuses.

Mais comme j’avais plusieurs fois croiser sur internet des recettes associant le brocolis à la noisette, il fallait que j’essaye. J’ai eu peur que la noisette ne fasse basculer le brocolis vers quelque chose de trop doux ou sucré mais avec le bon dosage l’équilibre est parfait !

J’utilise de la purée de noisette Jean Hervé. Elle est faite à partir de noisettes torréfiées et son goût est donc plus relevé que d’autres marques à base de noisettes crues (même si « diététiquement » parlant la  noisette crue est meilleure pour la santé)

Soupe de brocolis à la noisette
x Vegan x Sans gluten
Soupe de brocolis à la noisette
La surprenante association du brocolis et de la noisette donne à cette soupe une saveur originale.
Soupe de brocolis à la noisette
La surprenante association du brocolis et de la noisette donne à cette soupe une saveur originale.
Portions Temps de Préparation Temps de Cuisson
6personnes 5minutes 25minutes
Portions Temps de Préparation
6personnes 5minutes
Temps de Cuisson
25minutes
Ingrédients
  • 600 g brocolis (fleurettes seulement)
  • 1 càs purée de noisette
  • 0,5 l lait végétal non sucré (avoine pour moi)
  • 0,5 l eau
  • sel non raffiné
  • poivre
Portions: personnes
Unités:
Ingrédients
  • 600 g brocolis (fleurettes seulement)
  • 1 càs purée de noisette
  • 0,5 l lait végétal non sucré (avoine pour moi)
  • 0,5 l eau
  • sel non raffiné
  • poivre
Portions: personnes
Unités:
Instructions
  1. Prélever toutes les fleurettes d'un brocolis et les faire cuire 20-25 minutes dans l'eau, feu doux et à couvert.
  2. Quand le brocolis est bien tendre, ajouter le lait végétal, la purée de noisette et mixer finement.
  3. Goûter puis saler et poivrer à votre convenance et réchauffer au moment de servir.
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