Flan de pêches - Recette végétale & sans gluten

Un flan fruité, léger et très frais. C’est l’agar-agar son secret, évidement ! La recette est improvisée mais la logique est très simple et peut se tenter avec d’autres fruits : Réaliser une purée liquide en mixant les fruits Mesurer la quantité de liquide obtenu Calculer la quantité de lait végétal nécessaire pour compléter jusqu’à 1 litre et calculer la […]

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Yokan aux marrons - Recette végétale et sans gluten

Si vous ne connaissez pas le très beau livre « JAPONISMES, recettes végétales d’inspiration japonaise » de Félicie Toczé, j’ai testé pour vous une recette qui va vous donner envie d’aller l’acheter tout de suite ! En plus des très belles recettes de Félicie, vous y trouverez des précisions sur les ustensiles, les différentes découpes de légumes… et un carnet d’adresse pour […]

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Crème-dessert au safran - Recette végétale et sans gluten

Un dessert très doux et parfumé, onctueux et léger… Et facile à faire en prime ! La recette originale nécessite normalement d’être préparée la veille, mais pour les cuisinières moins prévoyantes (comme moi), voici la version rapide qui peut se préparer à la dernière minute – ou presque. Crème-dessert au safran Un dessert très doux et parfumé, onctueux et léger… […]

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Cheesecake à la noix de coco - Une recette végétale et sans gluten

Un onctueux cheesecake (ou « no-cheese cake ») qui ravira les amateurs de noix de coco. Il est ici en version sans cuisson, presque cru donc, aux quelques 30 secondes d’ébullitions du lait de coco nécessaires à la prise de l’agar-agar, ce gélifiant végétal qui n’opère que s’il est porté à + de 80°C pendant quelques secondes. Pour une version 100% crue je […]

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Tarte au citron - Recette végétale et sans gluten

Si vous ne connaissez pas encore les recettes de Jean-Philippe, je vous conseille de foncer vous abonner à ses très belles vidéos sur www.lacuisinedejeanphilippe.com. Je suis ses recettes de près via sa page facebook et quand j’ai vu passer sa tarte au citron je l’ai immédiatement essayée 🙂 La recette de la crème est PAR-FAITE ! Pour la pâte à […]

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