Pâté Miso-sésame à tartiner

Seulement 2 ingrédients ? Cette recette est l’une des plus simple pour « cuisiner » le miso. De plus, le consommer cru est de loin la meilleure utilisation possible puisqu’il conserve toutes ses enzymes. Ce pâté fera merveille à l’apéritif, sur des petits toast grillés – pour y plonger des bâtonnets de légumes crus (dilué avec un peu d’eau) ou pour remplacer […]

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Gâteau cru carotte-ananas-coco

Un gâteau d’anniversaire pour crudivore surprenant et original. Il a le aussi le grand mérite de réutiliser les fibres rejetées par l’extracteur lors de la préparation des jus de carotte : Up-cycling ! Vous pouvez bien entendu le préparer à partir de carottes entières. Pour l’ananas, j’ai opté pour des tranches en boîtes au jus (et non au sirop) et […]

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Rouleaux de printemps & sauce cacahuète

Les rouleaux de printemps se prêtent particulièrement bien à de multiples variations. Ici, j’en ai réalisé des rose et vert, pour une assiette bien colorée ! Vous pouvez les servir avec une sauce à la cacahuète… Pour une 30aine de rouleau 30 feuilles de riz (22cm de diamiètre) 1/2 chou vert lisse 1/2 oignon doux 140 g de vermicelles de […]

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Sorbet express 100% fruits

Un sorbet 100% fruits, sans sucres ajoutés et qui plaise à tout le monde : impossible ?   Il suffit de congeler des rondelles de bananes et d’autres fruits en morceaux et de les mixer à la dernière minute, au moment de servir. Essayez les mélanges banane-framboise, banane-fraise ou banane-myrtille ! La banane assure le côté crémeux (et sucré) et […]

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Crème fraîche épaisse végétale

Il y a mille manières de remplacer la crème fraîche dans les recettes. Voici une version simple à base de noix de cajou, riche en protéines, en acides gras monoinsaturés, en minéraux et en vitamines : qui dit mieux ? Pour 250 g de crème fraîche végétale 120 g de noix de cajou (trempées dans l’eau froide pendant une nuit) […]

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Parmesan végétal

Tout le monde connaît la levure de bière et ses vertus. Problème pour beaucoup de gens : son goût ! Il est donc difficile de l’intégrer à son alimentation. Ici, on utilise le petit goût « fromager » en petite quantité pour créer l’illusion d’un fromage, et c’est drôlement bon ! à saupoudrer comme du vrai parmesan sur des pâtes mais aussi sur […]

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Crème de tofu à la menthe

C’est certainement LA recette pour faire goûter (et apprécier tant qu’à faire) le tofu nature à quelqu’un ! Elle est simple à réaliser, personnalisable à l’infini, en variant les arômes (herbes fraîches, épices, noix…) et s’utilise en canapé, en dips, pour farcir des petites crudités (rondelles de concombre, petits champignons, roulés de courgettes…) Les possibilités sont in-fi-nies ! Place maintenant […]

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