Pâté Miso-sésame à tartiner

Seulement 2 ingrédients ? Cette recette est l’une des plus simple pour « cuisiner » le miso. De plus, le consommer cru est de loin la meilleure utilisation possible puisqu’il conserve toutes ses enzymes. Ce pâté fera merveille à l’apéritif, sur des petits toast grillés – pour y plonger des bâtonnets de légumes crus (dilué avec un peu d’eau) ou pour remplacer […]

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Gâteau cru carotte-ananas-coco

Un gâteau d’anniversaire pour crudivore surprenant et original. Il a le aussi le grand mérite de réutiliser les fibres rejetées par l’extracteur lors de la préparation des jus de carotte : Up-cycling ! Vous pouvez bien entendu le préparer à partir de carottes entières. Pour l’ananas, j’ai opté pour des tranches en boîtes au jus (et non au sirop) et […]

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Truffes au chocolat végétales

Gourmandes et saines, ces truffes remplaceront certainement les « vraies » dans vos desserts de fête une fois que vous les aurez goûtées. La recette est extraite du livre « La Pâtisserie Crue«  (éditions LaPlage), d’Ophélie Véron, alias Antigone XXI. Il y a plusieurs variantes dans sa recette, je n’ai réalisé ici que la 1ère : Chocolat-noisette.   Pour une vingtaine de truffes […]

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Crème douce à la menthe

Sylvette nous a concocter une délicieuse petite crème, onctueuse et douce, presque sucrée, relevée par une pointe d’ail et parfumée à la menthe… Pour environ 600 ml de crème 400 g de tofu soyeux (avec son eau) 160 g de noix de cajou 1 petite gousse d’ail 1 cuillère à soupe de miso 1 à 2 cuillères à soupe de jus […]

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Brownie express 5 minutes

Un brownie plus sain, très facile à faire et très rapide. Attention tout de même, ça reste une gourmandise assez riche : à consommer avec modération 😉 Pour 3 grosses portions de 8cm x 8cm – ou 6 plus raisonnables ! 10 dates mejdoul dénoyautées (ou 15 dattes deglet nour trempées quelques heures) 16 amandes entières 2 noix de grenoble (optionnel) 4 cuillères […]

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Pesto de kale noix & citron

Le kale, ce chou a la densité nutritionnelle exceptionnelle, se mange cru de préférence. Oui mais il est un peu rêche… Une solution simple consiste à le préparer en pesto. Je me suis inspirée de cette recette mais voici donc ma version 100% végétale… Pour environ 300 ml de pesto : 5 feuilles de kale (sans la partie des tiges) 60 […]

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Velouté cru de champignons

Une soupe crue ? Servie fraîche en été, c’est bien agréable ! En hiver, pour les crudivores purs et durs, on remplacera l’eau froide par de l’eau chaude pour une soupe crue mais chaude (disons tiède plutôt). Cette soupe est très savoureuse et vous pouvez choisir de la servir très lisse (très mixée) ou d’y laisser un peu de texture. Vous […]

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