Houmous de courgettes

L’houmous est un grand classique de la cuisine végétarienne, mais cette version crue et surtout sans pois-chiche est bien plus digeste que l’original. Faites varier les épices selon votre goût et ôter la peau des courgettes si vous voulez que sa couleur se rapproche de celle d’un véritable houmous. Personnellement, je préfère garder la peau et toutes les vitamines qui […]

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Caviar d’aubergine (Baba ghanoush)

Le caviar d’aubergine est un plat originaire du Liban. Comme il est à base d’aubergine, c’est en été qu’on le prépare et qu’on le sert bien frais sur des toasts, des rondelles de légumes ou en dips (avec des gressins ou des bâtonnets de légumes) En plus des aubergines il contient du tahin, de la purée de sésame, que l’on […]

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Flan de coco et coulis de sésame noir

Un petit dessert à l’agar-agar, simple, rapide et très léger… Les enfants ont adorés, je vais être obligée d’en refaire ! Je me suis inspirée de cette recette de blanc-manger de coco. Flan de coco et coulis de sésame noir Un petit dessert à l’agar-agar, simple, rapide et très léger… Temps de préparation10 min Temps de cuisson1 min Temps total2 h 11 […]

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Namoura (gâteau de semoule libanais)

Un peu de fleur d’oranger et hop, nous voilà au Liban ! Je vous présente ici une version végétale des Namouras, ces petits gâteaux de semoule à la fleur d’oranger, normalement recouverts et même généreusement imbibés d’un sirop que j’ai volontairement omis : c’est plus sain, moins sucré, et ça se mange avec les doigts ! J’ai aussi transformer la […]

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