Pâté Miso-sésame à tartiner

Seulement 2 ingrédients ? Cette recette est l’une des plus simple pour « cuisiner » le miso. De plus, le consommer cru est de loin la meilleure utilisation possible puisqu’il conserve toutes ses enzymes. Ce pâté fera merveille à l’apéritif, sur des petits toast grillés – pour y plonger des bâtonnets de légumes crus (dilué avec un peu d’eau) ou pour remplacer […]

Lire la suite...

Flans de poireaux végétal (au tofu)

Flan ou gratin ? Probablement entre les 2 ! L’important est surtout que ce soit bon, et pas seulement pour le palais. Vous pouvez le présenter dans des petits plats individuels ou en version plus familiale dans un grand plat a gratin et même le démouler. Pour environ 6 personnes 250 à 300 g de poireaux (blancs +vert) 1/2 cuillère à […]

Lire la suite...

Potage de perles, tofu et champignons

Un potage simple et délicieux pour petits et grands. Il utilise les perles du Japon, des petites billes de tapioca – sans gluten donc – et qui deviennent transparentes à la cuisson : très rigolo pour les enfants 🙂 et très digeste. Il est vite préparé mais si vous avez le temps de mettre les champignons à tremper à l’avance […]

Lire la suite...

Sauce bolognaise végétale

Cette sauce bolognaise me sert avant tout pour réaliser des lasagnes, mais elle peut tout aussi bien se déguster sur des pâtes ou du riz. La recette est fortement inspirée de celle de Kaltrina Mata. 1 oignon ou 3-4 échalotes 1 gousse d’ail 1 cuillère à café de bouillon de légume bio en poudre (ou en cube) 100 g de tofu […]

Lire la suite...

Pizza blanche aux blancs de tofu

En panne de sauce tomate ou envie d’une pizza à la crème et au poulet tofu ? J’ai utilisé ici des blancs de tofu fumés mais vous pouvez utiliser du tofu nature ou du tofu déjà fumé. Pour 3 petites pizzas (taille d’une assiette) 3 pâtes à pizza (ou des pains libanais pour nous) 300 g de blancs de tofu […]

Lire la suite...

Blancs de tofu fumés

Une petite préparation improvisée pour garnir notre pizza du soir qui a eu grand succès auprès de mes enfants, amateurs de tofu fumé. Je précise que j’utilise la seule « fumée liquide » naturelle que j’ai trouvé sans aucun arôme : La « Hickory liquid smoke » de Painmaker – sans quoi je n’utiliserai pas cet ingrédient dans ma cuisine. 300 g de tofu ferme […]

Lire la suite...
1 2 3 4