Pâté Miso-sésame à tartiner

Seulement 2 ingrédients ? Cette recette est l’une des plus simple pour « cuisiner » le miso. De plus, le consommer cru est de loin la meilleure utilisation possible puisqu’il conserve toutes ses enzymes. Ce pâté fera merveille à l’apéritif, sur des petits toast grillés – pour y plonger des bâtonnets de légumes crus (dilué avec un peu d’eau) ou pour remplacer […]

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Flans de poireaux végétal (au tofu)

Flan ou gratin ? Probablement entre les 2 ! L’important est surtout que ce soit bon, et pas seulement pour le palais. Vous pouvez le présenter dans des petits plats individuels ou en version plus familiale dans un grand plat a gratin et même le démouler. Pour environ 6 personnes 250 à 300 g de poireaux (blancs +vert) 1/2 cuillère à […]

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Potage de perles, tofu et champignons

Un potage simple et délicieux pour petits et grands. Il utilise les perles du Japon, des petites billes de tapioca – sans gluten donc – et qui deviennent transparentes à la cuisson : très rigolo pour les enfants 🙂 et très digeste. Il est vite préparé mais si vous avez le temps de mettre les champignons à tremper à l’avance […]

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Gâteau cru carotte-ananas-coco

Un gâteau d’anniversaire pour crudivore surprenant et original. Il a le aussi le grand mérite de réutiliser les fibres rejetées par l’extracteur lors de la préparation des jus de carotte : Up-cycling ! Vous pouvez bien entendu le préparer à partir de carottes entières. Pour l’ananas, j’ai opté pour des tranches en boîtes au jus (et non au sirop) et […]

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Truffes au chocolat végétales

Gourmandes et saines, ces truffes remplaceront certainement les « vraies » dans vos desserts de fête une fois que vous les aurez goûtées. La recette est extraite du livre « La Pâtisserie Crue«  (éditions LaPlage), d’Ophélie Véron, alias Antigone XXI. Il y a plusieurs variantes dans sa recette, je n’ai réalisé ici que la 1ère : Chocolat-noisette.   Pour une vingtaine de truffes […]

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Pâte brisée végétale et sans gluten (salée ou sucrée)

Il existe maintenant dans les commerce des pâtes à tartes végétales sans gluten (feuilletées ou brisées) qui sont très bien, mais rien ne vaut une pâte à tarte maison avec des ingrédients simples et sains. J’aime beaucoup cette recette de Marie Laforêt (auteure du blog 100% végétal et de plusieurs livres) dans son livre « Healthy vegan » aux Editions Laplage (page 60 […]

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