Gâteau cru carotte-ananas-coco

Un gâteau d’anniversaire pour crudivore surprenant et original. Il a le aussi le grand mérite de réutiliser les fibres rejetées par l’extracteur lors de la préparation des jus de carotte : Up-cycling ! Vous pouvez bien entendu le préparer à partir de carottes entières. Pour l’ananas, j’ai opté pour des tranches en boîtes au jus (et non au sirop) et […]

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Truffes au chocolat végétales

Gourmandes et saines, ces truffes remplaceront certainement les « vraies » dans vos desserts de fête une fois que vous les aurez goûtées. La recette est extraite du livre « La Pâtisserie Crue«  (éditions LaPlage), d’Ophélie Véron, alias Antigone XXI. Il y a plusieurs variantes dans sa recette, je n’ai réalisé ici que la 1ère : Chocolat-noisette.   Pour une vingtaine de truffes […]

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Mousse au chocolat végétale

Voici une mousse au chocolat entièrement végétale, très légère et très saine, signée Silyne, du blog Worth to try. Elle vous a même préparé une vidéo très détaillée qui vous explique pas à pas comment la réaliser… J’ai aromatisé cette mousse à la bergamote, avec des cristaux d’huiles essentielles. C’est évidement optionnel. Pour 6 verrines (environ 600 ml de mousse) […]

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Gâteau banane-chocolat végétal et sans gluten

Un gâteau léger et aérien comme un nuage, d’après la recette du banana bread de Aly’s chronicles, légèrement modifiée en fonction de ce que j’avais dans les placards. 2 bananes bien mûres (trop mûres même) 80 g de farine de riz complet 60 g de fécule (de pomme de terre pour moi) 1/2 cuillère à soupe de psyllium 50g de sucre complet 90 […]

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Flan de coco & crème de sésame noir

Un petit dessert à l’agar-agar, simple, rapide et très léger… Les enfants ont adorés, je vais être obligée d’en refaire ! Je me suis inspirée de cette recette de blanc-manger de coco. Flan de coco (pour 5-6 verrines) 350 ml de lait de coco 100 ml de crème de soja 200 ml de lait végétal (avoine ou autre) 2 cuillères à soupe […]

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Tarte à la rhubarbe 100% végétale

Une belle tarte à la rhubarbe 100% végétale et tellement gourmande ! Je suis allée piquée la recette de la garniture dans Les recettes de Juliette et je n’ai pas eu à modifier le moindre ingrédient ni la moindre proportion : c’était juste parfait ! Merci Juliette 😉   Pour une version sans gluten, j’en ai profité pour tester la recette […]

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