Taboulé de chou-fleur

Le plat que l’on appelle ici « taboulé » (qui n’a – soit dit en passant – plus grand chose à voir avec le véritable « Tabbouleh » libanais) contient assez peu de légumes et beaucoup de semoule. En préparant une « semoule » de chou-fleur, on obtient donc un taboulé bien plus intéressant car très riche en légumes (100% de légumes si mes calculs sont exacts […]

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Tarte à la tomate

Un immanquable de l’été : la tarte à la tomate. Optez si possible pour les variétés anciennes de tomates, biscornues mais charnues et quasiment sans graines. Les belles tomates parfaitement sphériques sont certes plus photogéniques mais beaucoup plus décevantes au niveau goût. Tarte à la tomate Une simple pâte feuilletée et quelques rondelles de tomates bien mûres et voilà une […]

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Sauce bolognaise

Cette sauce bolognaise me sert avant tout pour réaliser des lasagnes, mais elle peut tout aussi bien se déguster sur des pâtes ou du riz. La recette est fortement inspirée de celle de Kaltrina Mata. Sauce bolognaise Une délicieuse sauce façon « bolognaise » qui garnie des lasagnes ou agrémente un plat de spaghettis ! Temps de préparation10 min Temps de cuisson10 min […]

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Tarte tomate courgette

Une tarte estivale colorée et savoureuse qui sent bon la méditerranée. Je l’ai agrémentée de zaatar, un délicieux mélange d’épices libanais. Si vous ne connaissez pas le zaatar, c’est à découvrir. Vous pouvez toutefois le remplacer par d’autres herbes séchées, des herbes de Provence ou de la marjolaine par exemple, ou encore des herbes fraîches finement ciselées. Tarte tomate courgette Une tarte estivale […]

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Légumes farcis

Les légumes farcis, c’est un plat qui me rappelle mon enfance. Mais quand à 16 ans j’ai eu la mauvaise « bizarre » idée de devenir végétarienne (!!!), ma maman a dû chercher comment continuer de me préparer ma recette favorite : c’est comme ça qu’on a découvert les protéines de soja (PST) chez nous ! Légumes farcis Encore un classique qui ne perd rien […]

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Gaspacho

Vous connaissez certainement cette fameuse soupe froide Ibérique. On en trouve des variantes de l’Espagne au Portugal, avec tel légume en plus ou en moins – et surtout avec ou sans mie de pain. Ici je me suis inspirée de la recette de Crudescence, 100% légumes (pas de pain) et 100% crue bien sûr. J’ai volontairement omis d’ajouter l’eau pour […]

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Petits feuilletés tomate-basilic

Des petits feuilletés très faciles à faire, qui s’invitent à tous les apéritifs ou les pique-niques et même sur les grandes tables tellement ils sont mignons. Petits feuilletés tomate-basilic Des petits feuilletés très faciles à faire, qui s’invitent à tous les apéritifs ou les pique-niques et même sur les grandes tables tellement ils sont mignons. Temps de préparation10 min Temps […]

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