Si possible, plusieurs heures à l'avance (au moins 1 heure), mettre les noix de cajou à tremper dans un grand récipient d'eau froide.
Placer tous les ingrédients dans un bon mixeur (blender) et mixer par pulsions jusqu'à obtenir la texture la plus lisse possible sans faire chauffer la soupe pour conserver un maximum la qualité crue et les précieuses vitamines de nos carottes !
Goûter et rectifier les épices selon votre goût.
Placer si possible 1 heure au réfrigérateur et servir bien fraîche, parsemée que coriandre ciselée.