Préparer la pâte brisée et procéder à la précuisson.
Couper les poires en 2, les évider, les éplucher et les couper en fines tranches tout en gardant les tranches bien rangées les unes derrière les autres pour reconstituer la forme de la poire (comme sur la photo)
Disposer joliment les 8 demi-poires sur le fond de pâte.
Préchauffer le four à 180°C
Préparer la crème en mélangeant au fouet la crème végétale, la fécule, la poudre d'amande, le sucre, la vanille et le curcuma et répartir cette crème entre les poires en essayant de ne pas les recouvrir entièrement.
Saupoudrer très légèrement de sucre blond et enfourner pour 25 minutes en surveillant bien la couleur.