1chou(x)-fleur(s)(1 chou-feur ~ 700 à 800 g de fleurettes)
1litrebouillon de légumes végétal(ou un peu moins pour une soupe plus épaisse)
sel non raffiné
1cuillère(s) à café bombéeépices(pour moi : poivre, muscade, cumin, girofle, cardamome, cannelle)
1càs bombéepurée d'amandeblanche
Instructions
Laver, ôter les feuilles vertes et les le pied. Découper le chou-fleur en 6/8 morceaux et le faire cuire à feu doux et couvert avec le bouillon de légume jusqu'à ce qu'il soit tendre (30 minutes)
Sortir du feu et mixer pour obtenir une soupe bien crémeuse.
Ajouter la purée d'amande, les épices, le sel et mixer à nouveau.
Goûter et rectifier l’assaisonnement. Remettre à chauffer sur feu doux et couvert jusqu’au moment de servir.