2-3pincée(s)huile(s) essentielle(s)de bergamote en cristaux
Instructions
Faire fondre le chocolat au bain-marie. Quand il est parfaitement fondu, couper le feu et ajouter le lait végétal. Bien l'incorporer jusqu'à ce que le chocolat forme une pâte molle. Réserver.
Verser l'aquafaba dans un saladier ou dans le bol de votre batteur. Ajouter le sucre et battre à pleine puissance pendant quelques minutes (4-5 minutes) jusqu'à ce la neige soit ferme.
Incorporer 1/3 du blanc en neige à la pâte de chocolat pour la détendre. Ajouter ensuite le reste du blanc en neige en mélangeant très délicatement pour ne pas casser la mousse.
Verser dans des ramequins ou des verrines et placer au réfrigérateur.