Laver la peau du potimarron en la brossant avec une brosse à légume), l'évider de ses graines et le détailler en gros morceaux (sans l'éplucher)
Mettre le tout dans une grande casserole avec l'eau et le sel et mettre à cuire jusqu'à ce que le potimarron soit bien tendre (environ 45 minutes)
Une fois bien cuit, utiliser un mixeur plongeant pour obtenir une soupe crémeuse bien lisse. Ajouter le lait de coco, les épices et ajuster l'assaisonnement selon votre goût et servir chaud.