Dans un faitout ou une sauteuse placer les lentilles avec 3 fois leur volume d'eau froide.
Ajouter les carottes épluchées et coupées en rondelles, 1 oignon épluché et émincé grossièrement, le 2e oignon épluché entier, piqué de 2 ou 3 clous de girofle et la branche de thym.
Mettre à cuire sur feu doux pour 20 minutes.
Au bout de 20 minutes, enlever les clous de girofle et la branche de thym, ajouter le tofu fumé coupé en gros cubes ou les saucisses coupées en morceaux et laisser encore mijoter 10-20 minutes jusqu'à ce que les lentilles soient bien cuites.
Couper le feu et arroser avec la sauce de soja. Servir bien chaud, arrosé d'un filet d'huile d'olive.