Placer tous les ingrédients dans le mixeur et mixer par pulsion quelques secondes, jusqu’à obtention d’une pâte assez sableuse mais qui se compacte si on l'écrase (voir photo plus bas)

Ajouter l'huile de coco.

Tasser la pâte obtenue dans un moule carré recouvert de papier sulfurisé ou dans des cercles à pâtisserie carrés si vous en avez). Réfrigérer jusqu'au moment de servir (ou congeler quelques minutes pour améliorer la tenue)

Couverture (optionnelle) : Faire fondre 30 g de chocolat dans 2 cuillère à soupe de lait végétal. Napper les brownies, parsemer de quelques amandes concassées et placer quelques minutes (pas plus !) au congélateur pour le figer.

Démouler et servir ;)