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–+ portions

Cigares aux épinards (ou aux blettes)

Temps de préparation15 minutes
Temps de cuisson15 minutes
Servings: 6 pièces

Ingrédients

  • 6 feuille(s) de bricks (ou plus selon le pliage choisi)
  • 500 g épinard(s) frais ou de blettes (uniquement la partie verte)
  • 1 oignon(s)
  • 1 càs huile d’olive pour la cuisson
  • 200 ml crème de soja
  • 1 càs fécule (maïs ou pomme de terre)
  • 3 càs amande(s) en poudre
  • sel non raffiné (gris ou rose)
  • poivre

Facultatif

  • 100 g tofu fumé (facultatif)
  • 1 càs levure de bière (facultatif)
  • 1 càs vin blanc

Instructions

Préparation de la farce

  • Emincer finement et faire revenir l'oignon dans une poêle avec un filet d'huile d'olive pendant 2-3 minutes à feu moyen.
  • Pendant ce temps, laver puis détailler les épinards ou le vert de blette en lanière grossières.
  • Quand l'oignon a commencé à fondre, ajouter les épinards (ou blettes) dans la poêle, saler, poivrer.
  • Détailler le tofu fumé en petits bâtonnets (type "lardons") et les ajouter aux légumes. Ajouter une cuillère de vin blanc si désiré.
  • Laisser cuire à couvert une dizaine de minutes en remuant de temps en temps pour que ça n'accroche pas.
  • Une fois les légumes fondant, couper le feu sous la poêle et préparer la crème pendant qu'ils tiédissent.

Préparation de la crème

  • Dans un grand bol, mélanger au fouet la crème avec la fécule jusqu'à ce qu'elle soit bien incorporée.
  • Ajouter ensuite la poudre d'amande et la levure de bière et mélanger de nouveau.

Façonnage et cuisson

  • Préchauffer le four à 180°C (ou 210°C selon votre four)
  • Verser la préparation crémeuse dans la poêlé de légumes et mélanger.
  • NB : Si les légumes ont rendus beaucoup d'eau, égoutter un peu avant de mélanger à la crème sinon les feuilles de brick risqueraient de s'imbiber de liquide et de se casser à la cuisson.
  • Placer environ 2 cuillères à soupe de cette farce au centre d'une feuille de brick et la rouler en cigare (ou autre pliage au choix)
  • Placer sur une plaque de four recouverte d'un papier sulfurisé et procéder de même pour les autres cigares avec le reste de farce.
  • Enfourner pour 10-15 minutes en surveillant qu'ils dorent sans brûler.
  • Déguster chaud ou froid.