Croquettes récup' pour amateur de jus
Servings: 10 croquettes
Ingrédients
- 200 g fibres de légumes (résidus d'un extracteur de jus)
- 200 à 300 g tofu soyeux
- 2 càs amande(s) en poudre
- 2 càs fécule (maïs ou pomme de terre)
- 1 càc bombée bouillon de légumes végétal en poudre
- 1 càc ail sec (en semoule ou en poudre)
- 1 càs levure de bière
- 1 poignée herbes fraîches ciselées (coriandre pour moi)
Instructions
- Dans un saladier, mélanger les fibres issues de l'extracteur avec le reste des ingrédients et mélanger pour obtenir une pâte souple et humide. Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire
- Disposer une feuille de papier sulfurisé sur une plaque de four et former des petites galettes (j'utilise une cuillère à glace pour doser la pâte) et aplatir avec le dos d'une cuillère pour obtenir des galettes d'environ 1-2 cm d'épaisseur.
- Enfourner à 180-200°C pour 20-30 minutes en retournant éventuellement les galettes 5 minutes avant la fin.
- 200g de fibres donnerons environ 400g de croquettes
