Far aux pruneaux
Servings: 1 gâteau (20x20cm)
Ingrédients
- 200 g pruneau(x) dénoyautés
- 200 g yaourt de soja nature
- 300 ml lait végétal (soja vanille pour moi)
- 100 g sucre blond
- 1/2 càc sel non raffiné (gris ou rose)
- 60 ml huile de pépin de raisin ou autre huile neutre
- 1 càc rhum (facultatif)
- 130 g farine de blé demi-complète (T80)
- 1 càc levure à pâtisserie
Instructions
- Garnir le fond d'un moule de papier sulfurisé et déposer les pruneaux coupés en 2 ou 3 morceaux.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dans un saladier, mélanger le reste des ingrédients en mélangeant bien entre chaque ajout : yaourts, lait de soja, sucre en poudre, sel, huile et rhum.
- Quand le four et chaud, ajouter finalement la farine et la levure en pluie fine tout en mélangeant au fouet pour qu'elle s'incorpore sans grumeaux.
- Verser délicatement sur les pruneaux (sans déplacer les pruneaux en versant) et enfourner pour 35 à 40 minutes.
- Sortir du four et laisser refroidir avant de déguster.
