Moelleux aux pommes (sans gluten)
Servings: 1 moule à cake
Ingrédients
- 100 g farine de maïs (ou autre farine sans gluten : sarrasin, riz, chataigne...)
- 50 g fécule (maïs ou pomme de terre)
- 100 g sucre complet (ou autre sucrant : sirop d'agave, d'érable, sucre blond)
- 50 ml lait végétal au choix (riz, soja, avoine, cajou....)
- 1 càc bicarbonate de soude (ou un sachet de levure à pâtisserie)
- 50 g huile de pépin de raisin ou autre huile végétale neutre
- 50 g crème de soja (ou autre crème végétale)
- 4 ou 5 pommes (soit 800g une fois épluchées et coupées)
Instructions
Préparation des pommes
- Éplucher, épépiner et couper les pommes en cubes ou en tranches fines recoupées en 2.
Préparation de la pâte
- Préchauffer le four à 200°C
- Dans un saladier verser d'abord les ingrédients secs : farine, fécule, sucre et bicarbonate.
- Bien mélanger puis ajouter les ingrédients humides (lait, crème et huile) et mélanger au fouet pour dissoudre tous les grumeaux.
- Ajouter enfin les morceaux de pomme à cette pâte, mélanger bien verser dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé et enfourner à 200°C pour 25-30 minutes.
- Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau, sortir et laisser tiédir ou refroidir complètement avant de démouler et de déguster.