Soupe de lentille libanaise
Servings: 4 personnes
Ingrédients
- 2 càs huile d'olive
- 1 oignon(s) haché
- 2 gousse(s) ail écrasées
- 250 g lentilles vertes (trempées 3h ou toute la nuit
- 2 càs cumin en graines ou en poudre
- 0,5 càc coriandre en graines ou en poudre
- 1,5 l bouillon de légumes végétal
- 0,5 citron(s) en jus
- sel non raffiné (gris ou rose)
- piment en poudre (facultatif)
- 1 tomate(s) coupée en dé
- 1 càs concentré de tomate
Instructions
- La veille ou 3h avant : Mettre les lentilles à tremper dans un grand volume d'eau froide.
- Faire revenir l'ail et l'oignon dans l'huile d'olive un dizaine de minutes. Ajouter les lentilles égouttées et rincées, le cumin et les graines de coriandre. Faire revenir à feu moyen pendant encore 5-10 minutes.
- Ajouter les tomates et le concentré (ou pas) et le bouillon. Porter à ébullition et laisser frémir 40 minutes.
- Mixer et ajouter le jus de citron, le sel, le poivre et le piment.
- Servir chaud