Banana-bread aux pépites de chocolat
Servings: 1 cake (24x8cm)
Ingrédients
- 1 banane(s) mûre voire bien mûre
- 100 g farine de blé demi-complète (T110) (uniquement pour la version classique "avec gluten")
- 40 g sucre complet
- 50 g amande(s) en poudre
- 1/2 sachet levure à pâtisserie
- 40 g chocolat pâtissier en pépites
- 80 ml lait végétal (soja vanille)
Décoration (optionnelle)
- 1 banane coupée en deux dans le sens de la longueur
- 10 g chocolat pâtissier en pépites
En remplacement de la farine de blé pour la version sans gluten
- 50 g farine de maïs (ou autre farine sans gluten)
- 50 g fécule (maïs ou pomme de terre)
- 1 càs poudre "magique" ou psyllium ou graine de lin ou chia moulues
Instructions
- Préchauffer le four à 160°C et préparer un moule à cake (le recouvrir de papier cuisson ou le chemiser avec de la margarine et un peu de farine)
- Dans un saladier, combiner les ingrédients secs (poudre d'amande, farine, levure)
- Ecraser la banane finement avec une fourchette et l'incorporer aux ingrédients secs avec le lait végétal.
- Ajouter les pépites de chocolat, bien mélanger et verser la préparation dans le moule à cake.
Décoration (optionnelle)
- Déposer une banane coupée en deux dans le sens de la longueur et disposer sur le dessus de la pâte en enfonçant très légèrement.
- Parsemer de pépites de chocolat
Cuisson
- Enfourner pour 40 minutes à 1 heure en fonction de votre four (1h10 dans le mien). La lame d'un couteau planté à coeur doit ressortir sèche.
- Laisser refroidir avant de démouler
