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–+ portions

Concombre à la chinoise

Temps de préparation10 minutes
Servings: 4 personnes

Ingrédients

  • 2 concombre(s)
  • 1 càc sel non raffiné (gris ou rose)
  • 2 càs cacahuètes grillées non salées

Pour la sauce

  • 1 gousse ail râpée
  • 2 càs sauce soja
  • 2 càs vinaigre de riz si possible, sinon de cidre
  • 1 càs sucre complet ou blond
  • 1 càc piment en flocons (ou en poudre)
  • 1 càs huile de sésame

Instructions

  • Laver les concombres et les écraser en frappant avec la paume de main sur le plat d'un couteau. Une fois le concombre "aplati", couper le en petits triangles.
  • Placer le concombre dans une passoire au dessus d'une assiette, saler et mélanger pour que les concombres dégorgent.
  • Pendant ce temps, préparer la sauce en mélangeant les ingrédients dans un bol à part : ail écrasé ou finement râpé, sauce soja, vinaigre, huile, sucre et piment.
  • Après une dizaine de minute, égoutter le concombre les placer dans un saladier. Verser la sauce et bien mélanger.
  • Servir parsemé de cacahuètes grillées concassées ou grossièrement hachées.