Séparer le blanc et le vert des poireaux. Rincer le blanc et laver soigneusement le vert, feuille par feuille. Les émincer et les verser dans une cocotte avec l'eau et le sel.

Faire cuire 20-30 minutes jusqu'à ce que les poireaux soient tendres.

Pendant ce temps, mixer les épices (poivre long et graines de cumin) dans le lait de coco jusqu'à ce les épices soient bien réduites en poudre.

Quand les poireaux sont cuits, ajouter le lait de coco épicé, l'huile essentielle de citronnelle et mixer au mixeur plongeant pour obtenir une soupe la plus lisse possible.

Goûter et rectifier l'assaisonnement en sel et épices selon votre goût.

Servir bien chaud :)