Description de l'éditeur :
Bienvenue dans le monde du simili-carné ! Pour les nouveaux vegan qui ne souhaitent pas bousculer leurs habitudes ou pour les nostalgiques...
Au sommaire :
Merguez.
Chipolata.
Chorizo.
Terrine.
Rillettes.
Jambon blanc.
Gendarme fumé au cumin.
Steak au poivre.
Escalope à la moutarde.
Paupiettes aux pruneaux.
Rôti à l'ail & au romarin.
Brochettes.
Ballottines aux morilles.
Tartare.
Steak à burger.
Haché à la Bolognaise.
Barbecue Ribs.
Golden Nuggets .
Lire la suite...
Description de l'éditeur :
Comment préparer un gâteau sans gluten, une mayonnaise ou une mousse au chocolat sans oeufs, un cake sans farine de blé ?
Cuisiner autrement quand on est allergique et gourmand... c'est possible !
Réapprenez les recettes de bases qui vous serviront tous les jours, du pain à la pâte à crêpes, de la sauce béchamel à la crème pâtissière.
Découvrez des recettes inédites, de la quiche à la pizza, des cookies à la tarte au citron, en passant par les desserts de fêtes ou le déjeuner, pour une cuisine saine qui conviendra à toute la famille.
Lire la suite...
Description de l'éditeur :
Stylés, twistés, revisités et toujours inspirés, simples ou plus sophistiquées, ces desserts raviront vos papilles tout en répondant à vos exigences santé : cake fondant à la banane, noisettes, et sirop d'érable, cookies à la cacahuète et aux graines de sésame, petites crèmes au chocolat et à l'avocat, moelleux aux fraises, farine de pois chiches et polenta. Autant de desserts super-healthy qu'on adore adorer !
J'ADORE l'exercice de la première recette expliquée pas à pas avec des photos illustrant chaque étape.
J'ADORE les photos originales et le traitement graphique de presse haut de gamme qui invitent à la découverte et donnent envie de réaliser.
J'ADORE les petits + gourmands en fin d'ouvrage.
J'ADORE la touche de luxe apportée à ce livre résolument pratique et prêt à consommer.
Lire la suite...
Description de l'éditeur :
Obtenu à partir de plusieurs algues, en filaments ou en poudre, l'Agar-Agar, aliment au fort pouvoir gélifiant, n'est pas seulement pratique en cuisine, c'est un produit très sain, digeste et léger.
À l'époque où la gélatine animale suscite bien des controverses à la suite de nombreux problèmes dus à la course aux profits (vache folle par exemple), l'Agar-Agar, peu connu en Europe jusqu'alors, devrait la supplanter rapidement pour le plus grand bénéfice de notre santé.
Inodore et incolore, d'usage multiple et d'emploi facile, l'Agar-Agar vous deviendra vite indispensable dans la confection de terrines et de flans de légumes, mousses, pâtés végétaux, aspics salés et sucrés, gelées de fruits, cheese cakes, glaces, confitures, tartes et charlottes.
Une seule condition cependant : savoir l'utiliser et en connaître parfaitement ses différentes indications.
C'est ce que nous vous proposons dans cet ouvrage.
Lire la suite...
Description de l'éditeur :
Pour la première fois, l'ensemble du patrimoine gastronomique français en version 100 % végétale ! 350 spécialités régionales emblématiques déclinées selon leurs spécificités, leur localisation, leur histoire et leur recette.
S'ajoutent une trentaine de préparations de base pour se sentir totalement autonome... Une véritable « bible » qui s'adresse aux véganes, végétariens, mais aussi aux omnivores curieux ou en questionnement. Des recettes simples et accessibles, tout en restant fidèles à l'esprit des originales. Les deux auteurs se confient aussi sur leur cheminement vers le végétalisme et expliquent leur combat pour normaliser une alimentation encore marginale en France, dont les enjeux sont d'ordre moral, écologique, sanitaire et économique.
Lire la suite...
Description de l'éditeur :
Le miso non pasteurisé contribue de manière exceptionnelle au maintien et à l'amélioration de la santé et de la vitalité.
Selon les études scientifiques, le miso : aide à prévenir certains cancers, favorise l'élimination des toxines (radiations, métaux lourds, radicaux libres, tabac, etc...) ; contrôle le taux de cholestérol ; réduite les risques de maladie cardiovasculaires ; aide à surmonter les allergies et les intolérances alimentaires ; aide à prévenir ainsi qu'à réduire l'hypertension ; atténue les symptômes de la ménopause ; réduit les problèmes digestifs (flatulence, constipation, irritation du côlon, acidité, ulcère, maladie de Crohn, etc.) ; protège l'organisme contre les agents pathogènes (salmonelles, E.
Coli, Shigella, etc.). De plus, le miso contient tous les acides aminés essentiels, une cinquantaines d'enzymes pour le corps, des lactobacilles probiotiques et des isoflavones. A notre époque, considérant les menaces que constituent les risques d'intoxication alimentaire, la contamination de l'eau, la maladie de Creutzfeld-Jakob et les autres agents pathogènes auxquels nous sommes exposés, la consommation quotidienne de miso pourrait offrir une protection de base adéquate.
Dans ce livre, on explique ce qu'est le miso. On y traite de son origine, de ses qualités nutritionnelles et de ses bienfaits sur la santé. Y sont également regroupées plus de 40 recettes délicieuses, simples et faciles à préparer. Bon appétit... A votre santé !
Lire la suite...
Description de l'éditeur :
Aujourd'hui, le régime crudivore est devenu un sujet fort passionnant. On peut le voir à la fois comme une mode, puisqu'il est novateur et bouscule les vieilles idées, mais aussi en tant que mouvement social solide, puisqu'il est basé sur un raisonnement scientifique, qu'il répond à un besoin et porte un message d'espoir. Plusieurs personnalités y adhèrent (entre autres Leonardo DiCaprio et Demi Moore) et en vantent les bienfaits.
Crudessence vous propose de découvrir une nouvelle et délicieuse manière de faire la cuisine. Végétalienne et sans gluten, l'alimentation vivante ne comporte aucune cuisson pour obtenir des plats savoureux au fort pouvoir nutritif et détoxifiant. Au menu : terrine de noix de pécan à l'aneth, velouté d'épinards aux pistaches, salade aztèque, tarte au citron vert des îles... et une grande variété de mets qui feront de chaque repas un moment de plaisir. Vous trouverez également dans ce livre de nombreuses recettes de pains, d'encas et de boissons vivifiantes qui vous aideront à maintenir un haut niveau d'énergie tout au long de la journée.
Quelques recettes : Crème de tomates, Fleur de taboulé, Salade grecque et féta, Salade Bloody César, Fromage de noix de cajou, Portobellos à la ricotta d'épinards, Pad Thaï, Tarte choco-banane.
Lire la suite...
