Japonismes

Description de l'éditeur :

Dans sa recherche d'une alimentation saine et raffinée, Félicie Toczé s'inspire depuis longtemps de la cuisine japonaise dont elle a appris sur place les bases, les savoir-faire et le mariage si particulier des saveurs.

Ce livre puise largement dans cette inspiration. Ainsi se marient au fil des pages, des recettes de base traditionnelles, des recettes classiques adaptées à ce que nous pouvons trouver dans nos épiceries bio ou encore des interprétations très libres cherchant à encourager, pour ses multiples bienfaits en terme de goût et de santé, l'utilisation au quotidien de ces ingrédients et techniques.

Rien n'est figé, tout peut être adapté : à son placard, à ses besoins, à la saison.

En bonus : un guide pratique des ingrédients et des types de cuisson + un mode d'emploi illustré des différents types de découpe de légumes.

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Recettes gourmandes pour une vie meilleure

Description de l'éditeur :

Des recettes originales et faciles, des informations pratiques pour comprendre l'alimentation Beaucoup de photos pour vous mettre l'eau à la bouche...

"Recettes gourmandes pour une vie meilleure" s'adresse tout naturellement aux lecteurs qui ont fait le succès de « recettes gourmandes pour personnes sensibles » qui apprécieront la notion de cuisine « saine et durable » développée par l'auteure.

En effet, la « bio» n'est pas seulement la garantie la plus haute en qualité des ingrédients utilisés, c'est aussi la garantie de méthodes de culture préservant la vie, la terre et ses habitants.

Manger Bio va au-delà du fait de prendre soin de ses intérêts personnels. C'est une façon de contribuer au développement durable de notre planète.

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Healthy vegan

healthy vegan

Description de l'éditeur :

Marie Laforêt, chef de file de la cuisine vegan, a concocté 500 nouvelles recettes pour vous aider à consommer plus d'aliments crus, végétaux et complets.
Elle passe en revue tous les moments de la journée, toutes les occasions de cuisiner, les types de plats, mais aussi les nouveaux ingrédients, les tours de main et les ustensiles...
Cette encyclopédie de la cuisine healthy, est une source inépuisable d'idées pour manger vegan et sain au quotidien.

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25 glaces vegan

Description de l'éditeur :

. 25 recettes de crèmes glacées, frozen yogurt, smoothie pops et bûches glacées...
. En bonus : fabriquer ses propres cornets, ses sauces et sa déco maison pour sublimer les desserts glacés.
. Ingrédients de base faciles à trouver : amandes et noix de cajou pour les laits végétaux, banane et avocat pour les préparations crémeuses...

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Fromages VEGAN

Description de l'éditeur :

- L'auteure, spécialiste de la cuisine vegan, propose de fabriquer à la maison des fromages fermentés (grace au réjujelac- blé germé fermenté), des fromages fondants à tartiner (à base de noix de cajou, de sésame ou de tofu ou des fromages corsés (a` base de miso, de tempeh, de levure maltée)...

- Ces recettes de base reprennent les techniques habituelles de la fromagerie home made, mais adaptée à des ingrédients végétaux : coagulation-filtrage-pressage de laits végétaux; fermentation ou utilisation de produits déjà fermentés.

- Une trentaine de recettes sophistiquées ou pour tous les jours, qui utilisent en abondance des ingrédients riches en calcium et en bons acides gras (sésame, amandes, coco...)

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La pâtisserie crue

Description de l'éditeur :

La pâtisserie crue ouvre de nouveaux défis. Elle permet de conserver toutes les saveurs des ingrédients, à en faire frémir nos papilles.
Ophélie Véron, alias Antigone XXI, nous livre tous les secrets des techniques raw : monter une crème fouettée à la noix de coco, napper un étonnant layer cake d'une ganache à l'orange, préparer des cookies fondants à emporter.
40 recettes de référence pour faire le plein d'énergie et de gourmandise.

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Nice creams & glaces vegan

Description de l'éditeur :

Goûtez à la fraîcheur des gaspachos, ces petites soupes glacées à déguster au coeur de l'été. Salés ou sucrés, en entrée ou en dessert, voici 30 recettes : de la recette traditionnelle du gaspacho andalou aux soupes fraîches plus étonnantes (betteraves-chèvre, courgettes-menthe, carottes coriandres, etc.), en passant par des préparations pour accompagner vos plats : mouillettes, gressins, granités, etc.Mais toujours des recettes faciles et rapides : on cuit (ou pas), on mixe et c'est fini !

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