Ce gâteau est probablement celui que je fais le plus souvent, et toutes les occasions sont bonnes : anniversaire, pique-nique ou invités surprises à la maison.

Evidemment moi je préfère la version noisette – et tous les amateurs d’une certaine pâte à tartiner dont je ne citerai pas le nom seront de mon avis !

Mais j’ai aussi souvent rencontré des gens qui n’aimaient pas la noisette…. si si ça existe :s !

Bref, voici, la recette dans laquelle les mots « amandes » et « noisettes » sont interchangeables en fonction de vos goûts 😉

Je précise que la recette n’est pas de moi mais d’une talentueuse créatrice culinaire nommée Lili 😉

Fondant choco-amande ou choco-noisette

Un délicieux brownie que l'on peut réaliser en 2 versions : Amande (poudre d'amande et purée d'amande) ou Noisette (poudre de noisette et purée de noisette)

1 gâteau (10 x 30 cm)

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Ingrédients

• 200 g chocolat pâtissier
• 150 g amande(s) en poudre (ou noisettes en poudre)
• 60 g purée d'amande ou de purée de noisette
• 60 g sucre complet
• 60 g farine de maïs ou de riz
• 1 càs fécule (maïs ou pomme de terre)
• 150 ml lait végétal (soja pour moi)
• 1 càc levure à pâtisserie
• 1 pincée sel non raffiné (gris ou rose)

Instructions

• Faire fondre le chocolat au bain-marie puis hors du feu ajouter la purée d'amande (ou de noisette) et mélanger bien.
• Préchauffer le four à 180°C.
• Verser dans un saladier puis ajouter, tout en mélangeant entre chaque ingrédient : le sucre, le lait végétal, la poudre d'amande (ou de noisette), la farine, la levure puis le sel.
• Mélanger jusqu'à obtenir un pâte homogène et lisse puis verser dans un moule à charnière (plus facile à démouler) recouvert de papier cuisson ou huilé.
• Enfourner pour 25 minutes et couper le four quand la pointe d'un couteau ressort sèche du coeur de votre gâteau.
• Laisser refroidir avant de démouler. Le gâteau est moins friable s'il passe un peu de temps au frais avant d'être servi.