Catégorie : Recettes

Simple à faire et idéale dans toutes sortes d’utilisation gourmande : pour garnir un gâteau, fourrer des cupcakes, dans une crêpe, sur une gaufre ou comme mon fils « à la cuillère » (et quoi ? c’est comme une crème dessert à la vanille non ?) Je multiplie souvent les proportions par 2, 3 ou 4, puisqu’une fois au réfrigérateur dans sa […]

C’est l’un des 13 desserts de Noël en Provence, et pas des moindres. Elle tient son nom du fait qu’on utilisait de la farine pour pomper l’huile d’olive résiduelle au fond des cuves, à laquelle on ajoutait ensuite un peu de sucre et de levure. Cette recette est naturellement végane dans sa version traditionnelle. Voici la recette que j’utilise pour […]

Pâtisserie classique américaine, le banana-bread, ou « pain à la banane » est plus un cake sucré qu’un pain. C’est surtout la recette parfaite utiliser les bananes un peu trop mûres qu’on a oublié dans un coin de la cuisine. Ici agrémenté de pépites de chocolat, j’ai suivi à la lettre la recette de Perle en sucre en divisant toutes les quantités […]

Cette « salade » à base de patate douce crue peut aussi être préparée avec des carottes râpées, mais ici c’est la patate douce crue qui fait l’originalité du plat. Attention toutes les variétés de patates douces ne se consomment pas crues, mais les seules que l’on trouve facilement en France oui (elle on la chair rose-orange et ressemblent, une fois râpées, […]

C’est un peu un « Bounty » géant, mais pour lui donner un nom plus simple on pourrait dire que c’est simplement une tarte à la noix de coco et au chocolat. Elle est sans gluten – puisque sans farine – et quasiment crue car il n’y a pas de cuisson (un petit passage sur le feu pour faire correctement fondre la […]

Pour profiter des dernières tomates bien mûres, et pour changer de la tarte à la tomate « classique » ou des petits feuilletés à la tomate ; voici une quiche à base de tofu soyeux – ce tofu « mou » qu’on trouve en barquette en magasin bio ou en magasin chinois et dont on ne sait pas toujours quoi faire…