Galettes de sarrasin - Recette végétale et sans gluten
J’ai trouvé cette recette dans l’excellent livre « Healthy Vegan » de Marie Laforêt (éditions LaPlage), et bien entendu, pas la moindre modification à y apporter : encore une recette parfaite, simple et délicieuse. Merci Marie !
4 grandes galettes
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Ingrédients
Pour la pâte
- 150 g farine de sarrasin
- 1/2 càc sel non raffiné (gris ou rose)
- 300 ml eau
Pour la cuisson
- huile d'olive ou autre huile végétale
Instructions
- Mélanger la farine de sarrasin et le sel, ajouter l’eau petit à petit tout en mélangeant au fouet.
- Laisser reposer 2 heures au moins puis faire cuire comme des crêpes, sur une poêle, à feu vif (bien huiler pour la 1ère galette).
Garnie aux tofu fumé et petits oignons
Wrap tartinade et pourpier
ou en rouleau