Un grand classique de la pâtisserie familiale, le gâteau au yaourt est l’un des préféré des enfants – à faire et à manger !

Voici une version 100% végétale, très simple et très légère qui donne un gâteau bien moelleux et dont vous pouvez varier les parfums en fonction des envies : fleur d’oranger, vanille, zeste de citron ou d’orange…

La recette vient directement du site vegan-pratique.fr mais j’ai remplacé la farine par de la farine 1/2 complète et le sucre par du sucre complet, ce qui donne à mon gâteau sa couleur ambrée 🙂

Gâteau au yaourt (de soja)

Grand classique toujours apprécié des enfants, cette version végétale est moelleuse et très légère 🙂 Décliner cette recette à l'envie en y ajoutant du cacao en poudre, des pépites de chocolat ou des dés de fruits !

Temps de préparation10 min

Temps de cuisson45 min

Temps total55 min

1 cake (10 x 30 cm)

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Ingrédients

Pâte de base

• 3 pots yaourt de soja nature
• 3 pots farine de blé T65 ou demi-complète pour moi
• 2 pots sucre complet (ou blond pour ne pas "colorer" le gâteau)
• 0,5 pot huile d'olive ou autre huile végétale
• 1 sachet levure à pâtisserie
• 1 càs citron(s) en jus ou vinaigre de cidre

Un parfum au choix

• 1 citron(s) en zestes
• 1 orange(s) en zestes
• 1 pointe de couteau vanille en poudre
• 1 càs eau de fleurs d'oranger

Instructions

• Préchauffer le four à 180°C
• Mélanger tous les ingrédients dans un saladier jusqu’à obtenir une pâte fluide et homogène. Verser le tout dans un moule à cake huilé ou recouvert de papier sulfurisé.
• Enfourner pour 45 minutes, sortir et laisser refroidir avant de démouler.