Gâteau marbré végétal café-vanille sans gluten

Une petite variante, inspirée de la recette de gâteau marbré sans GLO (Gluten, lait, oeuf) du site « Bouillon d’idées » dans laquelle j’ai simplement remplacé le cacao en poudre par du café de céréales (à base de chicorée) pour changer un peu 🙂

Gâteau marbré végétal sans gluten

Gâteau marbré végétal sans gluten

Vous trouverez la recette originale ici, et voici ma variante :

Pour la pâte à gâteau

  • 200 gr de farine de riz (ou Mix Pâtisserie sans gluten) maïs pour moi – je suis encore en panne de farine de riz
  • 50 gr de fécule de pomme de terre
  • 1 sachet de levure chimique sans gluten
  • 100 gr de sucre (complet pour moi)
  • 80 ml d’huile végétale (coco pour moi)
  • 250ml de lait végétal (Soja nature pour moi)
  • une compote de pomme non sucrée (80-100 gr)

Pour le marbrage :

  • 2 c. soupe de cacao (Van Houten) de café de céréales ou de chicorée (type yannoh ou bambu)
  • 1 1/2 c. café de poudre de vanille

Mélanger tous les ingrédients secs (sauf les 2 arômes) dans un saladier. Faites de même pour les ingrédients liquides. Ajoutez-ces derniers, progressivement, au mélange sec. Fouettez bien pour obtenir une préparation homogène.
Séparez et répartissez cette pâte dans deux autres récipients. Versez dans l’un la vanille et dans l’autre le café.
J’ai versé un peu de chaque pâte alternativement dans un moule à charnière avec un papier sulfurisé coincé entre les 2 parties du moule.
Enfournez à 180°, en bas du four, pour 45 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe du couteau.