Agar-agar

L’agar-agar est un gélifiant végétal extrait d’une algue rouge. Il n’a ni goût ni odeur, contient beaucoup de minéraux pour 0 calories.

On l’utilise en cuisine dans toutes sortes de préparations, salées ou sucrées pour les gélifier, les épaissir ou les émulsifier(confitures, panna cota, flans, sauces…)

Il a aussi des vertus santé et minceur grâce à ses 80% de fibres. Il facilite la digestion et les japonais en ajoute dans leur thé pour mincir !

Agar-agar en poudre 500 g

Agar-agar en poudre (2 sachets de 2 g)

Utilisation : 2 g d’agar-agar (1 cuillère à café rase) gélifie 1/2 litre de liquide (lait végétal, jus de fruit, de légumes…). Pour obtenir une action gélifiante, il faut porter le liquide à ébullition pendant 1 minute puis le laisser refroidir 2 heures ou plus avant d’être éventuellement démoulé.