Pâte à tarte sans gluten - Recette végétale et sans gluten

Name: Pâte à tarte (brisée) sans gluten
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Ingredients: 2 càs rases chia ((graines moulues) (ou graines de lin moulues)); 100 ml eau; 50 ml huile d'olive (ou autre huile végétale (coco...)); 1 càs purée d'amande (ou autre (ex : noisette pour les tartes sucrées, sésame pour les salées)); 120 g farine de maïs (ou de sarrasin); 30 g fécule (maïs ou pomme de terre); 1 pincée sel non raffiné (gris ou rose); 2 càs sucre (complet)

Healthy vegan

Je me suis fortement inspirée de la recette de Marie Laforêt (auteure du blog 100% végétal et de plusieurs livres) dans son livre « Healthy vegan » aux Editions Laplage (page 60 pour être précise !) en la simplifiant un peu 🙂

Pâte à tarte (brisée) sans gluten

Cette pâte à tarte sans gluten est vraiment facile à faire, à travailler et se tient très bien une fois cuite.

Temps de préparation10 min

Temps de cuisson15 min

Temps total25 min

1 tarte(s) Ø 28 cm

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Ingrédients

Base

2 càs rases chia (graines moulues) (ou graines de lin moulues)
100 ml eau
50 ml huile d'olive ou autre huile végétale (coco...)
1 càs purée d'amande ou autre (ex : noisette pour les tartes sucrées, sésame pour les salées)
120 g farine de maïs ou de sarrasin
30 g fécule (maïs ou pomme de terre)
1 pincée sel non raffiné (gris ou rose)

Pour les tartes sucrées

2 càs sucre complet

Instructions

Mélanger les graines de lin moulues l'eau et mélanger quelques instants (cela va former un gel)
Ajouter l’huile et la purée d’oléagineux puis ajouter la farine, le sel et mélanger bien (ajouter un peu d'eau si besoin)
Former une boule et étaler cette pâte à la main directement dans un moule garni de papier sulfurisé ou étaler au rouleau entre 2 feuilles de papier sulfurisé.
Cuire à blanc 10-15 minutes à 150°C.

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