Pâte à tarte sans gluten - Recette végétale et sans gluten

Healthy vegan

Je me suis fortement inspirée de la recette de Marie Laforêt (auteure du blog 100% végétal et de plusieurs livres) dans son livre « Healthy vegan » aux Editions Laplage (page 60 pour être précise !) en la simplifiant un peu 🙂

Pâte à tarte (brisée) sans gluten

Cette pâte à tarte sans gluten est vraiment facile à faire, à travailler et se tient très bien une fois cuite.

Temps de préparation10

Temps de cuisson15

Temps total25

1 tarte(s) Ø 28 cm

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Ingrédients

Base

2 càs rase(s) chia (graines moulues) (ou graines de lin moulues)
100 ml eau
50 ml huile d'olive ou autre huile végétale (coco...)
1 càs purée d'amande ou autre (ex : noisette pour les tartes sucrées, sésame pour les salées)
120 g farine de maïs ou de sarrasin
30 g fécule (maïs ou pomme de terre)
1 pincée(s) sel non raffiné (gris ou rose)

Pour les tartes sucrées

2 càs sucre complet

Instructions

Mélanger les graines de lin moulues l'eau et mélanger quelques instants (cela va former un gel)
Ajouter l’huile et la purée d’oléagineux puis ajouter la farine, le sel et mélanger bien (ajouter un peu d'eau si besoin)
Former une boule et étaler cette pâte à la main directement dans un moule garni de papier sulfurisé ou étaler au rouleau entre 2 feuilles de papier sulfurisé.
Cuire à blanc 10-15 minutes à 150°C.

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