Une soupe onctueuse, douce et délicatement épicée qui trouvera sa place dans un repas simple et convivial comme sur une belle table de fête !

Velouté de patate douce à la cannelle

Une soupe onctueuse, douce et délicatement épicée qui trouvera sa place dans un repas simple et convivial comme sur une belle table de fête !

Temps de préparation5 min

Temps de cuisson20 min

Temps total25 min

8 personnes

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Ingrédients

• 1 oignon(s)
• 4 patate(s) douce(s)
• 1 càs huile de coco ou d'olive
• 400 ml eau
• 400 ml lait végétal avoine ou soja
• 1/2 càc cannelle en poudre
• 1/2 càc curcuma en poudre (facultatif)
• 1 pincée poivre noir moulu
• 1/2 càc sel non raffiné (gris ou rose)

Instructions

• Dans une casserole faire revenir les oignons dans l'huile, sur feu doux.
• Quand ils sont bien fondants, ajouter les patates douces épluchées et détaillées en gros morceaux.
• Saler, poivrer et laisser revenir quelques minutes.
• Ajouter ensuite l'eau, le lait et la cannelle puis laisser cuire jusqu'à ce que les patates sont cuites à cœur.
• Mixer finement. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire et servir bien chaud.