Brocolis-noisette ? Quelle idée !

En fait, j’épaissis souvent mes soupes à la purée d’amande, pour les rendre plus onctueuses.

Mais comme j’avais plusieurs fois croiser sur internet des recettes associant le brocolis à la noisette, il fallait que j’essaye. J’ai eu peur que la noisette ne fasse basculer le brocolis vers quelque chose de trop doux ou sucré mais avec le bon dosage l’équilibre est parfait !

J’utilise de la purée de noisette Jean Hervé. Elle est faite à partir de noisettes torréfiées et son goût est donc plus relevé que d’autres marques à base de noisettes crues (même si « diététiquement » parlant la  noisette crue est meilleure pour la santé)

Soupe de brocolis à la noisette

La surprenante association du brocolis et de la noisette donne à cette soupe une saveur originale.

Temps de préparation5 min

Temps de cuisson25 min

Temps total30 min

6 personnes

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Ingrédients

• 600 g brocoli(s) (fleurettes seulement)
• 1 càs purée de noisette
• 0,5 l lait végétal (avoine pour moi)
• 0,5 l eau
• sel non raffiné (gris ou rose)
• poivre

Instructions

• Prélever toutes les fleurettes d'un brocolis et les faire cuire 20-25 minutes dans l'eau, feu doux et à couvert.
• Quand le brocolis est bien tendre, ajouter le lait végétal, la purée de noisette et mixer finement.
• Goûter puis saler et poivrer à votre convenance et réchauffer au moment de servir.