Catégorie : Ingrédients et produits

Difficile parfois de trouver du lait de coco sans additifs. J’utilise ces 2 marques, que je trouve près de chez moi : Jardin Bio Ingrédients : Noix de coco bio, eau, épaississant : gomme guar. Disponible au rayon bio de la plupart des grandes surfaces (Super U pour moi) ou en magasins bio             AYAM […]

Les pâtes à tartes prêtes à l’emploi ne sont pas idéales d’un point de vue écologique : Emballage, bilan carbone et surtout huile de palme pour la plupart ! Mieux vaut prendre quelques minutes pour réaliser soi-même une délicieuse pâte à tarte maison : Néanmoins il faut bien avouer que par moment ça dépanne bien, surtout les pâtes feuilletées qui […]

J’ai croisé plusieurs recettes qui utilisaient du « liquid smoke » – traduisez « fumée liquide » – mais la liste des ingrédients m’avait clairement dissuadée d’acheter un tel produit. Hors, en cherchant mieux, j’ai trouvé cette marque – Painmaker – qui proposait une fumée liquide totalement naturelle : de la fumée de bois, de l’eau et rien d’autre ! Si la bouteille n’est […]

Le soja est connu pour sa haute teneur en protéines végétales. Voici une forme concentrée de ces protéines (extraites industriellement – donc à consommer avec modération) qui a surtout l’intérêt de reproduire à l’identique une recette non-végétarienne. On appelle cette utilisation des protéines végétales le similicarne (qui ressemble à la viande). Un fois extraites, ces protéines texturées sont présentées sous plusieurs formes : […]