Agar-agar

L’agar-agar est un gélifiant végétal extrait d’une algue rouge. Il n’a ni goût ni odeur, contient beaucoup de minéraux pour 0 calories. On l’utilise en cuisine dans toutes sortes de préparations, salées ou sucrées pour les gélifier, les épaissir ou les émulsifier(confitures, panna cota, flans, sauces…) Il a aussi des vertus santé et minceur grâce à ses 80% de fibres. […]

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Vegan – Un livre de Marie Laforêt

Un livre ? Une bible même ! La bible de la cuisine végétale. 500 recettes pour aborder toutes les spécificités et les originalités de la cuisine végétale, classées en 5 parties : Découvrir les protéines végétales Remplacer les produits laitiers et les oeufs Cuisiner les légumes Recettes gourmandes Cuisiner pour toutes les occasions Un livre à avoir et à offrir […]

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La pâtisserie crue – Un livre d’Ophélie Véron

La pâtisserie crue ? Mais si ! Ici point de farine, encore moins de beurre ou d’œuf évidement, et pourtant tous les classiques de la pâtisserie conventionnelle revisités par Ophélie Véron, en version végane et sans cuisson ! Truffes, cheese-cake, tarte et tartelette, gâteau et autres… Et rien qu’avec de bons ingrédients ! Bref, la pâtisserie crue, un livre qu’on vous […]

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