Un petit gâteau « fourre-tout » qui s’adapte à toute sorte de fruits… Aujourd’hui aux pommes du jardin, mais hier aux framboises et demain à la poire peut-être ?

Gâteau pomme-oranger

Un petit gâteau "fourre-tout" qui s'adapte à toute sorte de fruits... Aujourd'hui aux pommes du jardin, mais hier aux framboises et demain à la poire peut-être ?

Temps de préparation10 min

Temps de cuisson45 min

Temps total55 min

1 gâteau

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Ingrédients

• 100 g farine de riz ou autre farine sans gluten
• 100 g fécule (maïs ou pomme de terre) ou de maïs
• 1 càc bicarbonate de soude
• 80 g sucre complet ou sucre de coco
• 300 g compote de pomme (non sucrée) (compote non sucrée)
• 40 g huile d'olive ou de coco
• 1 càs vinaigre de cidre ou de jus de citron
• 100 g amande(s) effilées ou concassées (facultatif)
• 400 g pomme(s)
• 3 càc eau de fleurs d'oranger

Instructions

• Éplucher et couper les pommes en petits dés.
• Préchauffer le four à 180°C.
• Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients secs (farine + fécule + bicarbonate + sucre).
• Ajouter ensuite la compote et l'huile et bien mélanger.
• Ajouter enfin les amandes effilées, les pommes coupées en dés et le jus de citron (ou le vinaigre).
• Verser la pâte dans un moule à charnière recouvert de papier sulfurisé et enfourner pour 45 minutes.
• Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau ou un cure-dent et laisser totalement refroidir avant de démouler.