Cette plante étrange, à la fleur délicate et à la feuille rugueuse réserve aussi un goût surprenant : une saveur de la mer, qui évoque l’huître !

Voici donc une variante de la crème de tofu à la menthe pour découvrir cette saveur originale et délicate de la bourrache.

La bourrache du jardin…

Crème de tofu à la bourrache

Une "tartinade" onctueuse à la saveur originale et délicate de la bourrache que beaucoup de gens ne connaissent pas : quel dommage !

Temps de préparation5 min

Temps total5 min

300 ml

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Ingrédients

Pour la crème

• 1 poignée bourrache (feuilles fraiches : les plus tendres)
• 250 g tofu nature au rayon frais des magasins bio ou des magasins chinois
• 1 càs vinaigre de cidre ou jus de citron
• 1/2 càc sel non raffiné (gris ou rose)
• 1 càs huile d'olive

Pour la décoration

• Quelques bourrache (fleurs)

Instructions

• Mixer ensemble tous les ingrédients, goûter et rectifier selon votre goût.
• Servir sur des toast, décoré de quelques fleurs de bourrache ou avec des bâtonnets de légumes crus (en dips)