Tellement classique mais tellement bonne : La tarte à l’oignon. Elle se déguste toute l’année (plûtot chaude en hiver et froide en été), et c’est certainement la meilleure façon de faire aimer les oignons aux enfants.

3 oignons suffisent mais avec 6 oignons on a une tarte plus épaisse et plus riche en légumes, donc meilleure 🙂

Si vous voulez en savoir plus sur tous les bienfaits de l’oignon, je vous renvoi vers la vidéo de Jérôme sur cet excellent légume.

Tarte à l'oignon

Une tarte fondante et crémeuse, simple à préparer et idéale en toute saison.

Temps de préparation30 min

Temps de cuisson25 min

Temps total55 min

1 tarte

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Ingrédients

• 1 pâte à tarte végétale brisée (maison ou pas, avec ou sans gluten)
• 6 oignon(s)
• 2 càs huile d'olive
• 1 càc sel non raffiné (gris ou rose)
• 200 ml crème de soja (ou autre crème végétale non sucrée)
• 1 càs fécule (maïs ou pomme de terre) ou de maïs
• 2 càs amande(s) en poudre
• 1 càs levure de bière (facultatif)
• sésame (graines)

Épices (facultatif)

• 1 pincée poivre moulu
• 1 pincée curcuma en poudre
• 1 pincée noix de muscade moulue

Instructions

• Éplucher et émincer les oignons puis les mettre à revenir dans l'huile d'olive.
• Saler, couvrir et laisser revenir à feu doux environ 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien fondants (ajouter un petit verre d'eau si nécessaire) puis couper le feu et laisser tiédir.
  
• Préchauffer le four à 180°C.
• Dans un petit saladier, mélanger au fouet : la crème végétale, la fécule, la poudre d'amande, la levure de bière et éventuellement les épices.
  
• Ajouter les oignons cuits à cette crème, mélanger et ajouter un peu de sel si nécessaire.
• Foncer un moule à tarte avec la pâte à tarte choisie, piquer le fond à la fourchette et répartir la crème aux oignons.
• Parsemer de graines de sésame et enfourner vers le bas du four pour 25 minutes.
• Laisser à peine tiédir avant de découper ou servir carrément froide en été (c'est une tarte idéale aussi pour les pique-niques)