Tarte normande - Recette 100% végétale
Une recette trouvée chez Mail0ves (dans son livre Gourmandises facilement VEGAN) et qui vous donnera sûrement envie d’aller voir le reste des recettes…
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Elle nécessite 2 ingrédients un peu particuliers mais qui font tout l’intérêt de cette recette (plus riche en protéines et minéraux qu’une tarte « ordinaire »)
- du tofu soyeux, un ingrédient que l’on trouve facilement en magasin bio ou en épicerie asiatique.
- de la purée d’amande (en magasin bio ou rayon diététique des grandes surfaces)
Elle peut être parfumée au calvados ou au rhum mais les enfants l’aiment « nature » ou à la fleur d’oranger…
1 tarte (Ø30cm)
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Ingrédients
- 1 pâte sablée végétale
- 500 g pomme(s) douces
- 250 g tofu soyeux
- 40 g purée d'amande ou purée de noix de cajou
- 90 g sucre blond
- 1 pincée sel non raffiné (gris ou rose)
- 1 poignée amande(s) effilées (décoration)
Facultatif
- 1 càs eau de fleurs d'oranger ou rhum ou calvados
Instructions
- Foncer un moule à tarte avec la pâte sablée (maison ou non) et piquer le fond à la fourchette.
- Laver ou éplucher puis couper les pommes en fines lamelles et les disposer sur le fond de tarte joliment disposées, se chevauchant légèrement (comme pour une tarte aux pommes classique).
- Préchauffer le four à 200°C.
- Mixer ensemble le tofu soyeux et la purée d'amande en une crème soyeuse.
- Ajouter ensuite le reste des ingrédients (sauf les amandes effilées) : poudre d'amande, parfum choisi (oranger, rhum ou calva), sucre et sel.
- Fouetter pour que la crème soit bien homogène et répartir sur les pommes.
- Parsemer d'amandes effilées et enfourner pour 35 à 40 minutes en surveillant la cuisson.
- Sortir et laisser tiédir ou totalement refroidir avant de déguster.
