Gâteau moelleux à la noix de coco - Recette végétale et sans gluten

Name: Gâteau moelleux à la noix de coco
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Ingredients: 90 g farine de maïs; 90 g fécule (maïs ou pomme de terre); 3 càs poudre "magique" ((ou psyllium)); 3 càs noix de coco (râpée); 150 g sucre (complet (ou blond)); 1 càc rase(s) bicarbonate de soude (ou 2 fois plus de levure à pâtisserie); 1 pincée(s) sel non raffiné (gris ou rose); 35 g huile de coco (fondue (ou de la partie grasse d'une boîte de lait de coco)); 210 g lait végétal ((soja pour moi)); 100 g compote de pomme (non sucrée) ((ou de pomme mixée)); 60 g chocolat pâtissier (concassé en pépites (FACULTATIF))

Voici une autre version du gâteau moelleux à la vanille : le moelleux à la noix de coco. Ce gâteau remporte un franc succès auprès des petits comme des grands.

Gâteau moelleux à la noix de coco

Un gâteau simple et facile parfait pour les goûter ou les anniversaires !

Temps de préparation10

Temps de cuisson25

Temps total35

1 gâteau (Ø 28 cm)

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Ingrédients

90 g farine de maïs
90 g fécule (maïs ou pomme de terre)
3 càs poudre "magique" (ou psyllium)
3 càs noix de coco râpée
150 g sucre complet (ou blond)
1 càc rase(s) bicarbonate de soude ou 2 fois plus de levure à pâtisserie
1 pincée(s) sel non raffiné (gris ou rose)
35 g huile de coco fondue (ou de la partie grasse d'une boîte de lait de coco)
210 g lait végétal (soja pour moi)
100 g compote de pomme (non sucrée) (ou de pomme mixée)
60 g chocolat pâtissier concassé en pépites (FACULTATIF)

Instructions

Poser un saladier vide sur votre balance et ajouter un à un les ingrédients, dans l'ordre, en mélangeant de temps en temps.
Verser la pâte dans un moule chemisé (huile + farine) et enfourné à 180°C pour 25 minutes environ. Le gâteau est cuit quand un couteau en ressort propre et à peine humide.

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