Moelleux à la crème de marron - Recette végétale et sans gluten
Un pot de crème de marron entamé dans le réfrigérateur ? Envie d’un gâteau facile à faire, avec ou sans gluten ?
La recette originale de ce « moelleux à la crème de marron (simplissime et vegan !) » est de « Vivre Healthy«
J’ai juste doublé les proportions (pour un gâteau plus gourmand) et adapté en version sans gluten mais la version originale à la farine complète doit être très bien aussi : à essayer !
Voici la recette telle que je l’ai réalisée, en remplaçant la farine complète par un mélange de farine de châtaigne (il n’y a jamais trop de châtaigne dans une recette), de fécule et de « poudre magique » (à remplacer par des graines de lin, de chia ou du psyllium, ou à omettre si vous n’en avez pas)
Le temps de cuisson a aussi été doublé à cause de la taille de mon moule (petit et haut)
Ingrédients
- 300 g crème de marron
- 120 g noisette(s) en poudre
- 2 yaourt de soja nature
- 1 sachet levure à pâtisserie
- 1 pincée sel
Version sans gluten
- 50 g farine de châtaignes (ou autre farine sans gluten)
- 50 g fécule (maïs ou pomme de terre)
- 1 càs rase poudre "magique" ou graine de lin ou chia moulues, ou psyllium, ou rien
Version avec gluten
- 100 g farine de blé complète ou demi-complète
Instructions
- Dans un saladier, mélanger intimement la crème de marron et les yaourt de soja.
- Préchauffer le four à 200°C et préparer le moule (chemisé, ou recouvert de papier cuisson).
- Quand le four est chaud, mélanger dans un 2e saladier tous les ingrédients secs :Farine (ou farine ss gluten + fécule + poudre magique), poudre de noisette, sel et levure.
- Mélanger rapidement au fouet les 2 préparations et verser rapidement dans le moule avant d'enfourner pour 30 à 50 minutes selon le moule et le four.
- Le gâteau doit sécher, puis dorer en surface, sans brûler. Planter une pique à cœur : elle doit ressortir presque propre (sans pâte "crue").Laisser tiédir avant de démouler.
