Pesto de betterave à la noisette - Recette végétale et sans gluten
Vous ne connaissez pas la betterave crue ? C’est délicieux simplement râpée, comme des carottes, et assaisonné d’une vinaigrette au basilic ou à la menthe, mais c’est aussi très bon en pesto !
500 ml
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Ingrédients
- 440 g betterave(s) crue
- 1 poignée basilic (feuilles fraîches)
- 50 g noisette(s) en poudre ou noisettes entières
- 1 càs purée de noisette
- 5 càs huile d'olive
- 1 càs levure de bière
- 1 càc sel non raffiné (gris ou rose)
- poivre
Instructions
- Mixer ensemble tous les ingrédients. Goûter et rectifier si besoin.
- Servir sur des petits toasts ou en dips avec des bâtonnets de légumes.
- Se conserve dans un bocal fermé pendant une petite semaine au réfrigérateur.