Vous ne connaissez pas la betterave crue ? C’est délicieux simplement râpée, comme des carottes, et assaisonné d’une vinaigrette au basilic ou à la menthe, mais c’est aussi très bon en pesto !

Pesto de betterave à la noisette

Une délicieuse manière de déguster la betterave crue pour profiter de tous ces bienfaits.

Temps de préparation10 min

Temps total10 min

500 ml

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Ingrédients

• 440 g betterave(s) crue(s) crue
• 1 poignée basilic (frais) (feuilles fraîches)
• 50 g poudre de noisettes ou noisettes entières
• 1 càs purée de noisette
• 5 càs huile d'olive
• 1 càs levure de bière
• 1 càc sel non raffiné
• poivre noir

Instructions

• Mixer ensemble tous les ingrédients. Goûter et rectifier si besoin.
• Servir sur des petits toasts ou en dips avec des bâtonnets de légumes.
• Se conserve dans un bocal fermé pendant une petite semaine au réfrigérateur.