Catégorie : Recettes

Une délicieuse petite crème, onctueuse et douce, presque sucrée, relevée par une pointe d’ail et parfumée à la menthe… Une délicieuse petite crème, onctueuse et douce, presque sucrée, relevée par une pointe d’ail et parfumée à la menthe…

Ce n’est pas parce que c’est l’épiphanie qu’il faut renoncer à manger sainement ! On peut faire une très bonne brioche provençale à la farine complète ou au moins demi-complète (farine bise). C’est une adaptation de la recette « traditionnelle » en version végétale et complète, et le résultat est vraiment bon : La brioche est très moelleuse, bien parfumée et délicatement […]

Seulement 2 ingrédients ? Cette recette est l’une des plus simple pour « cuisiner » le miso. De plus, le consommer cru est de loin la meilleure utilisation possible puisqu’il conserve toutes ses enzymes. Ce pâté fera merveille à l’apéritif, sur des petits toast grillés – pour y plonger des bâtonnets de légumes crus (dilué avec un peu d’eau) ou pour remplacer […]

Flan ou gratin ? Probablement entre les 2 ! L’important est surtout que ce soit bon, et pas seulement pour le palais. Vous pouvez le présenter dans des petits plats individuels ou en version plus familiale dans un grand plat a gratin et même le démouler. Pour environ 6 personnes 250 à 300 g de poireaux (blancs +vert) 1/2 cuillère à […]

Un potage simple et délicieux pour petits et grands. Il utilise les perles du Japon, des petites billes de tapioca – sans gluten donc – et qui deviennent transparentes à la cuisson : très rigolo pour les enfants 🙂 et très digeste. Il est vite préparé mais si vous avez le temps de mettre les champignons à tremper à l’avance […]

Un gâteau d’anniversaire pour crudivore surprenant et original. Il a le aussi le grand mérite de réutiliser les fibres rejetées par l’extracteur lors de la préparation des jus de carotte : Up-cycling ! Vous pouvez bien entendu le préparer à partir de carottes entières. Pour l’ananas, j’ai opté pour des tranches en boîtes au jus (et non au sirop) et […]