Étiquette : Agar-agar

Une petite recette toute simple pour terminer un repas en douceur. Ces petites crèmes au citron (ou à l’orange) sont aussi vite préparées. J’utilise de la purée d’amande blanche, du sucre blond et une pincée de curcuma pour obtenir une jolie couleur ! Une petite recette toute simple et vite préparée pour terminer un repas en douceur…

Un flan fruité, léger et très frais. C’est l’agar-agar son secret, évidement ! La recette est improvisée mais la logique est très simple et peut se tenter avec d’autres fruits : Réaliser une purée liquide en mixant les fruits Mesurer la quantité de liquide obtenu Calculer la quantité de lait végétal nécessaire pour compléter jusqu’à 1 litre et calculer la […]

Un petit dessert à l’agar-agar, simple, rapide et très léger… Les enfants ont adorés, je vais être obligée d’en refaire ! Je me suis inspirée de cette recette de blanc-manger de coco. Un petit dessert à l’agar-agar, simple, rapide et très léger…

Un dessert très doux et parfumé, onctueux et léger… Et facile à faire en prime ! La recette originale nécessite normalement d’être préparée la veille, mais pour les cuisinières moins prévoyantes (comme moi), voici la version rapide qui peut se préparer à la dernière minute – ou presque. Un dessert très doux et parfumé, onctueux et léger… Et facile à […]

Un onctueux cheesecake (ou « no-cheese cake ») qui ravira les amateurs de noix de coco. Il est ici en version sans cuisson, presque cru donc, aux quelques 30 secondes d’ébullitions du lait de coco nécessaires à la prise de l’agar-agar, ce gélifiant végétal qui n’opère que s’il est porté à + de 80°C pendant quelques secondes. Pour une version 100% crue je […]

Si vous ne connaissez pas encore les recettes de Jean-Philippe, je vous conseille de foncer vous abonner à ses très belles vidéos sur www.lacuisinedejeanphilippe.com. Je suis ses recettes de près via sa page facebook et quand j’ai vu passer sa tarte au citron je l’ai immédiatement essayée 🙂 La recette de la crème est PAR-FAITE ! Pour la pâte à […]