Tofu laqué à l’orange et au gingembre

Ce tofu, mariné et enrobé de sa petite sauce à orange-gingembre, agrémente à merveille un simple bol de riz complet. Ajouter quelques brins de coriandre fraîche ciselée et vous voilà presque en Asie ! Ce tofu mariné et enrobé dans sa petite sauce parfumée et épicée vous transporte en Asie le temps d'un repas

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Moelleux aux pommes (sans gluten)

Un gâteau idéal pour un goûter gourmand mais pas trop riche non plus : il est sans gluten et riche en pommes ! Il n’est pas non plus très long à réaliser (surtout si vous avez l’engin spécial qui pèle les pommes et les coupe en même temps !) Comme toujours dans les gâteaux sans gluten on peut varier les […]

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Muffins courgette-amande (sucrés)

C’est maintenant un classique d’intégrer des légumes dans les recettes sucrées. Ici, la courgette va apporter un étonnant moelleux à ces muffins ! Je les ai parfumés à la fève tonka – au léger goût d’amande amer – mais un autre parfum pourrait aller : eau de fleur d’oranger, cannelle, vanille, citron… : autant de versions à essayer 😉 Des […]

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Petites crèmes café-noisette

Des petites crèmes au café délicatement parfumées à la noisette pour finir un repas tout en douceur. Je les ai faites un peu improvisées et je n’avais pas de quoi faire une jolie décoration : à refaire ! Pour les enfants on peut tout à fait remplacer le café par du décaféiné ou par du café de céréales (type Yannoh […]

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Médaillons de protéines végétales - Recette végétale & sans gluten

Parmi les protéines végétales connues du « grand public » on trouve le tofu, parfois le seitan mais peu connaissent les protéines de soja texturé. On les trouve sous différentes formes (en morceaux fins pour reproduire des « hachés », un peu plus gros pour faire des brochettes, ou – comme ici – en médaillons pour réaliser des nuggets par exemple) La recette que […]

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Duo de puddings de chia coco & fruits rouges

Voici 2 recettes de puddings de chia que l’on peut faire séparément mais qui se marient très bien ensemble, tant gustativement que visuellement. Les 2 sont TRÈS PEU SUCRÉES car je les trouve plus rafraîchissantes ainsi mais pour en faire un dessert plus gourmand n’hésitez pas à doubler la quantité sucre dans le pudding de coco et à en mettre […]

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