Catégorie : Recettes

Voici une autre variation autour du thème de la tarte au citron meringuée. La crème étant à base de lait de coco, j’ai renommé cette tarte « coco-citron » pour ne pas choquer les puristes de la tarte au citron ! La crème coco-citron est une création de Jean-Philippe (lacuisinedejeanphilippe.com) dont vous trouverez la recette originale ici. J’ai juste légèrement diminué la […]

Une garniture bien épaisse pour un repas riche en légumes. Cette quiche estivale peut être mangée chaude, accompagnée de riz ou d’une salade, ou froide – idéale pour les bento et les pique-nique ! Ici sur une pâte à tarte brisée sans gluten « maison », mais tout autre pâte végétale non sucrée peut se prêter au jeu… Chaude ou froide, cette […]

Un jus hydratant, régénérant et dynamisant ! L’association des saveurs est parfaite : la fraîcheur du concombre, la douceur de la pomme et le piquant subtilement dosé du gingembre – un régal pour les papilles et un cadeau pour le corps en été… Les quantités sont données à titre informatif mais il faut quand même respecter les proportions : beaucoup […]

Le pudding de chia surprend par 2 points : sa texture un peu particulière mais surtout par sa facilité de réalisation ! Mélanger : c’est terminé ! Ici pour compliquer à peine les choses il a fallu mixer l’ananas et son jus pour obtenir une pulpe. Ensuite : mélanger aux graines de chia et c’est terminé… Pour lui donner un […]

Les feuilles de bricks se prêtent à toute sorte de farces et de formes : aumônières, triangles, cigares… Même en pizza ! Ici, elles sont simplement pliées en rectangle et cuites au four pour ne pas être grasses…. Mais elles ne manquent pas de croustillant pour autant ! Autre intérêt de cette recette, la farce peut être préparée à l’avance […]

Simples et délicieuses, voici des petites crèmes brûlées végétales, une recette très intéressante pour se familiariser avec l’agar-agar… J’ai essayé plusieurs recettes et je vous présente celle de Perle en sucre : c’est vraiment un blog de référence en matière de patisserie végétale ! J’ai simplifié un peu la recette pour ne pas avoir besoin de laisser infuser la vanille… […]

De petites gaufres à déguster pour accompagner toute sorte de tartinades : ici avec un houmous de courgette & une crème de tofu à la menthe… À la farine de maïs : elles sont plus neutres, à la farine de châtaigne : elles ont plus de caractère… Je n’ai pas encore essayé à la farine de sarrasin mais ça ne […]