Quiche à la courgette - Recette végétale & sans gluten

Une garniture bien épaisse pour un repas riche en légumes. Cette quiche estivale peut être mangée chaude, accompagnée de riz ou d’une salade, ou froide – idéale pour les bento et les pique-nique ! Ici sur une pâte à tarte brisée sans gluten « maison », mais tout autre pâte végétale non sucrée peut se prêter au jeu… Chaude ou froide, cette […]

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Crèmes brulées

Simples et délicieuses, voici des petites crèmes brûlées végétales, une recette très intéressante pour se familiariser avec l’agar-agar… J’ai essayé plusieurs recettes et je vous présente celle de Perle en sucre : c’est vraiment un blog de référence en matière de patisserie végétale ! J’ai simplifié un peu la recette pour ne pas avoir besoin de laisser infuser la vanille… […]

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Gaufres salées à la patate douce (sans gluten)

De petites gaufres à déguster pour accompagner toute sorte de tartinades : ici avec un houmous de courgette & une crème de tofu à la menthe… À la farine de maïs : elles sont plus neutres, à la farine de châtaigne : elles ont plus de caractère… Je n’ai pas encore essayé à la farine de sarrasin mais ça ne […]

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Saucisses (végétales) aux lentilles

Un plat simple et familial que vous pouvez réaliser soit avec des saucisses végétales, soit simplement avec du tofu fumé. Je me suis inspirée de la recette du livre « La France végétalienne, 350 spécialitées régionales » qui revisite sans complexe et avec talent les meilleures spécialités culinaires française en version végétale. J’ai utilisé les saucisses végétales Taifun mais vous pouvez aussi […]

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