Rillettes de shiitake et tofu fumé - Recette végétale et sans gluten

On trouve en magasin asiatique toutes sortes champignons séchés. Les shiitakes (nom japonais) se trouvent en général sous l’appellation « champignons parfumés ». Pour profiter de tout leur parfum, il faut les laisser tremper plusieurs heures dans l’eau froide – et/ou quelques minutes dans l’eau bouillante. Le bouillon obtenu est alors très parfumé et peut servir de base à une soupe, un potage […]

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Courge rôtie aux épices - Recette végétale et sans gluten

La butternut est une courge vraiment sympa ! Elle est douce – presque sucrée, ne s’épluche pas (sa peau est tellement fine) et n’a presque pas de graines. Une recette rapide, facile et qui plait beaucoup : la courge rôtie aux épices. Je compose moi-même le mélange d’épice, différent à chaque fois, mais voici un exemple de mélange (1 pincée […]

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Rochers à la noix de coco - Recette végétale et sans gluten

Cette recette est un jeu d’enfant : mélanger, former, enfourner ! Je l’ai testée pour proposer à la maîtresse de Lilian une alternative à la recette classique qui contient des œufs. La recette originale se trouve ici. Je l’ai adaptée au (peu de) temps dont je disposais pour ne pas être obligée de laisser la pâte reposer 1h au frais […]

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Curry de tofu oignons-coco - Recette végétale et sans gluten

Le tofu – inventé par les chinois et les japonais – s’accommode très bien des parfums de l’Inde. C’est un plat qui gagne à être mijoté mais qui peut aussi se préparer assez vite. J’adore y ajouter des morceaux d’ananas et des rondelles de bananes mais je n’en avais pas donc voici une version plus simple, mais tout aussi délicieuse. […]

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Soupe Thaï aux poireaux, épices et citronnelle - Recette végétale et sans gluten

Petites notes exotiques pour changer du « bête » potage de poireaux… Elle est simple à réaliser et le résultat est dépaysant ! Ma photo par contre n’est pas très exotique (désolée !) Je n’avais pas de citronnelle alors j’ai utiliser de l’huile essentielle de citronnelle. On trouve aussi en magasin des cristaux d’huile essentielle à la citronnelle qui sont très pratiques. Petites notes […]

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